Рецепты без мяса )

[Гестия]

sov61
и это говорит человек, который водку уже не пьет

[Гестия]

или уже опять пьет?

[sov61]

[Дочь_Ветра]

[sov61]

Дочь_Ветра
На Вятке селянкой обзывают омлет. Запомнилась мне селянка с пестиками (пистиками), пестики-шишки на конце стебля хвоща, по видимому в весеннюю голодуху их раньше ели.

[Дочь_Ветра]

sov61
Как интересно! Ну наши бабушки вообще изобретательны были голод вещь страшная, сейчас нам этого не понять, вон изголяемся с жиру видно.

[Дочь_Ветра]

Гестия
Спасибо за рататуй! Я его правда чуть измнила. У меня не было перца поэтому без него. Все овощи что обжаривались оставила как подушку, добавила туда розмарин, паприка,красный и чёрный перец, шафран и барбарис. Чеснок зубчиков пять. Потом когда выложила на подушку овощи, залила все густым томатным соком ( развела из пасты).
Получилось очень вкусно!

[Гестия]

Дочь_Ветра
СУпер! Оч аппетитно.

[Алексей Михайлович]

Хрень какато.

[sov61]

[akiv]

sov61
Как-то бледненько на фоне рататуя

Дочь_Ветра
Очень аппетитно

[sov61]

[Дочь_Ветра]

sov61
Ааа! Клевая!!!! Никогда на такое фантазии не хватает!!!

Акив спасибо, Гестии спасибо за рецепт.

[Darling]

Очень вкусный томатный суп рецепт.
Томатный суп-пюре с травами

Суп-пюре готовится из свежих помидоров с добавлением трав, подавать томатный суп-пюре можно как горячим, так и холодным.
Продукты
Помидоры свежие (резаные кубиками) – 5 стаканов (примерно 900 г)
Томатная паста – 2,5 ст. л.
Масло оливковое – 2 ч. л.
Лук репчатый (рубленый) – 0,75 стакана
Орегано или базилик (рубленый) – 1 ст. л.
Тимьян свежий (рубленый) – 1 ч. л.
Чеснок (рубленый) – 2 зубка
Вода – 1,5 стакана
Сахар 2 ч. л.
Соль – 0,25 ч. л.
Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
Базилик, свежие листья (порванные) (по желанию)

Как приготовить томатный суп-пюре с травами:

1. В большом сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник лук, орегано, тимьян и чеснок, жарить, помешивая, около 4 минут.

2. Добавить в кастрюлю помидоры, воду, томатную пасту, сахар, соль и черный молотый перец, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и тушить помидоры около 15 минут.

3. Половину томатной массы перелить в чашу блендера или кухонного процессора, перелить томатный суп-пюре в большую миску. Вторую половину томатного супа также пюрировать и перелить томатный суп-пюре в ту же миску.

4. Подавать томатный суп-пюре сразу же или охлажденным. Украсить суп свежими листьями базилика (по желанию).

[Darling]

На завтрак люблю вареники с творогом рецепт.
Домашние вареники с творогом

Приготовим вареники с творогом нашим любимым. Это рецепт моей бабушки, может и Вам понравится.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука пшеничная (просеянная) — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Вода теплая — 0,5 л

Для начинки:
Творог (домашний) — 0,5 кг
Яйцо - 1-2 шт.
Соль
Масло сливочное
Сметана

Муку просеять, добавить яйцо, теплую воду и немного посолить. Замесить крутое, но мягкое тесто.
Творог смешать с яйцом и немного посолить. Тщательно перемешать.
Раскатать тонкий круг. Затем ножом разрезать тесто на квадратики.
В середину каждого квадратика выложить творог и плотно сжать края теста пальцами.
Воду налить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. В кипящую воду бросить вареники, но не много, чтобы они не склеились. Периодически помешивать.
Когда вареники поднялись и проварились, их нужно достать из воды. Подавать со сливочным маслом и сметаной.

[Darling]

Собираю коллекцию постные рецепты на каждый день.
Котлеты из гречневой каши с картофелем

Отличные гречневые котлеты для постного меню.
Продукты
Гречневая каша - 3 стакана
Картофель - 5-6 шт.
Вода (по желанию) - 0,5-1 стакан
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 5-7 ст. ложек

Как приготовить котлеты из гречневой каши с картофелем:

Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Добавить гречневую кашу, соль, перец. Тщательно перемешать. Должна получиться вязкая масса. Если гречневая каша рассыпчатая и масса после перемешивания не вязкая, долить воды и снова перемешать.
Готовый фарш разделать на котлеты. Чтобы котлеты не рассыпались на сковороде, котлетную массу нужно хорошенько уплотнить, перекладывая из руки в руку и прижимая.
На сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выложить котлеты. Жарить котлеты из гречневой каши на средне-сильном огне до румяной корочки (2 минуты). Затем перевернуть и жарить 1-1,5 минуты с другой стороны.
Затем добавить масло и точно также жарить следующую порцию.
Когда все котлеты будут готовы, их нужно сложить в сковороду, накрыть сковороду крышкой и пропарить котлеты на медленном огне (5-10 минут).
Котлеты из гречневой каши с картофелем готовы. Приятного аппетита!

[Гестия]

Горчица яблочно-грушевая

Порошок горчичный (с горкой, примерно 100 гр.) — 7 ст. л.
Груша (твёрдые свежие груши) — 500 г
Яблоко (зелёные кисло - сладкие свежие яблоки) — 500 г
Мед (с хорошей горкой) — 1 ст. л.
Соль (с небольшой горкой) — 2 ч. л.
Уксус (яблочный 5%) — 50 мл
Корица (молотая) — 1/3 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец душистый (10 горошин молотого душистого перца) — 10 шт
Гвоздика (10 шт. перемолотых /без ножек/ соцветий гвоздики ) — 10 шт
Время приготовления: 50 минут

Заварить горчицу парой стаканов кипятка. Сначала добавить немного, размешать вилкой до исчезновения комочков. Затем влить остальной кипяток, размешать и оставить отдыхать на сутки при комнатной температуре. Через сутки отстоявшуюся воду слить, используя сито с уложенной поверх марлей слоя в три - четыре. Сливаться жидкость будет очень плохо, надо периодически потряхивать и помешивать ложкой. Часть горчицы уйдёт с жидкостью, но нам её не жалко.
Испечь груши и яблоки в духовке /минут тридцать при 200 градусах/, дать им остыть, снять кожицу, удалить кости; и сделать из очищенных груш и яблок пюре в блендере. /Основная задача данной операции – обезводить фрукты и проявить их вкус. Груши и яблоки после такого запекания станут морщинисты и существенно уменьшатся в объёме - но нам того и надо/
Смешать пюре с горчицей, добавить мёд, уксус, соль, специи. Всё тщательно перемешать. Переложить в банку, закрыть плотной крышкой и убрать в холодильник. Можно пробовать сразу, но лучше дать настояться несколько дней.