Если кто этим занимался, поделитесь - какой пекли, на что нужно начинающим обратить особое внимание...
У моего сынишки аллергия на пшеничную муку, а в продаже почти любой хлеб с пшеницей, тот, что без нее, стоит черезчур много. Поэтому и решила научиться печь самой.
Буду очень благодарна за советы и испробованные рецепты, муку можно, наверное, заменить.
Никаких домашних булочек
Это у меня принципиально
Поэтому удаляюсь и уступаю место другим хозяюшкам
akiv писал(а):
Никаких домашних булочек
Это у меня принципиально
А почему?
Wilde_Katze
1. время ( хотя это больше отговорка)
2. Это только начни удержаться чтоб съесть тяжело))))
3. Не так уж и полезно мучное
4. Есть масса пекарен, которые делают разнообразные булочки и хлеб (очень вкусно и профессионально) надо давать заработать людям на их ЛЮБИМОМ деле - есть у меня такой принцип
Это мое имхо
У тебя конечно немного другая ситуация
В твоей стоит попробовать
да, времени на это уйдет порядочно, но на выходные будем печь вместе с сынишкой, будет веселее, вместе учиться будем )))
Утром хлеб днем хлеб вечером пирог - конечно пользы никакой, но булочка на завтрак из темной муки (цельное зерно) - сытит, а вот вечером хлеб не стоит кушать.
Wilde_Katze
Только позавчера купили хлебопечку, опробуем-отпишусь.
sov61
Я настроилась без хлебопечки, нет ее у меня, сама попробую, начать хочу с булочек, кажется проще.
Но напишите, как понравилось вам, экспериментировать с составом теста интересно, и зернышки всякие добавить можно, и даже картошку ))
Какой хотите для начала испечь?
Wilde_Katze
Найди в интернете не сложный рецепт, есть базе ютубе ролики. Попробуй, чтоб с тестом познакомиться)
Wilde_Katze
Если морозильная камера позволяет, то можно готовое тесто замораживать и юзать по мере необходимости. Что экономит время на тестопроизводство. Таки для хлеба используется дрожжевое, а возиться с ним долго.
Делали тут нечто - из обычного дрожжевого теста катаются шарики размером с грецкий орех, обмазываются каждый смесью масла со специями и выкладываются слоем на противень. Потом хреначишь слой тёртого сыра, потом опять шарики, потом опять сыр. И так, пока тесто не кончится (у меня два слоя шариков получилось). Потом это добро запекается и вуаля! Неведомая хлебота готова.
Можно по тому же принципу делать сладкий пирог, благо тесто не особо калорийное.
akiv
Да, вот этим и занята, рецепт нашла простых булочек из ... полбы (так перевел гугл этот сорт, слово в первый раз слышу), 6 штук для начала.
Посмотрим что получится, занятно )))
Кот Шрёдингера писал(а):
Wilde_Katze
Если морозильная камера позволяет, то можно готовое тесто замораживать и юзать по мере необходимости. Что экономит время на тестопроизводство. Таки для хлеба используется дрожжевое, а возиться с ним долго.
Делали тут нечто - из обычного дрожжевого теста катаются шарики размером с грецкий орех, обмазываются каждый смесью масла со специями и выкладываются слоем на противень. Потом хреначишь слой тёртого сыра, потом опять шарики, потом опять сыр. И так, пока тесто не кончится (у меня два слоя шариков получилось). Потом это добро запекается и вуаля! Неведомая хлебота готова.
Можно по тому же принципу делать сладкий пирог, благо тесто не особо калорийное.
Спасибо, с замораживанием теста идея полезная.
А про шарики - фантазия всегда нужна )))
Ну что ж, вперед и с песней.
У нас делаю багет гречаный, очень вкусно
Конечно, если к гречке нет отвращения)
akiv
Хм, интересно! Гречка полезна. Спасибо, я как раз за мукой собралась, посмотрю есть ли гречневая мука в продаже, ни разу не видела...
Встречайте - мои первые булочки !!!
Получились они вкусные очень, запах обалденный.
Только вот во время того, как кушали первую полвинку булочки, на второй половинке корка стала страшно сухая и жесткая... Не гут.
Надо поработать над этим, завернула булочки в мокрое чистое полотенце и до утра пусть лежат, может смягчатся.
Передержала в духовке что ли, с чего они такие жесткие сверху оказались? А мякиш очень славный, вкусный, вобщем - способности есть )))
Wilde_Katze
Выглядит аппетитно.
А как на вкус?
Отлично выглядят
С какой муки летала?
Скабичевский
Спасибо ))
Прекрасно на вкус. Не пшеничные булочки, из полбы мука, вкус особенный, пряный, но не как черный.
akiv
Спасибо
Из полбы мука. А гречневую муку - не встретила... надо в магазин этих, вегетарианцев сходить, там все есть )))
Wilde_Katze
Еще есть кукурузная мука
akiv писал(а):
Wilde_Katze
Еще есть кукурузная мука
Да, и рисовая.
Да если руку набью, все перепробуем )))
С картофелем тоже хлеб пекут, и с морковкой внутри, вкуснее хлеба не ела.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
