все женщины делятся либо на "кухарок" , либо на "уборщиц" (кому-то проще полы помыть, убраться, чем готовить, а кому-то проще приготовить, чем убраться.
....хм... может поэтому (ну, не только по этим признаким, конечно!) некоторые мужчины мечтают о гаремах?..... _________________
Niel писал(а):
Расскажи рецепт, пожалуйста
Niel, дело не в рецепте, а в правильном подборе "материала", скажем так. Я всегда делаю много (потом всем раздаю), поэтому беру 1 говяжью голяшку, 2-3 свиные, еще пару-тройку косточек говяжьих, больших таких, и желательно не молодой особы... Беру огромную 30-литровую кастрюлю, бросаю все туда и начинаю варить. После того, как закипит, снимаю "шум", бросаю 3-4 головки лука, столько же морковки, и все это должно вариться около 4-5 часов (за это время чистишь чеснок, готовишь посуду). Периодически добавляю воду. Перестаю подливать только после прошествия 3-х часов. Когда уже вижу, что мясо отваливается от костей (это уже проходит время 4-5 часов), и вода перестает выпариваться (уже остается тот самый натуральный желатин), добавляю по вкусу соль, 2-3- лаврушки, перец черный. Выключаю... Ну и потом начинаю раскладывать, разливать. Морковку нарезаю для украшения. Можно добавить петрушку и несколько ягод клюквы (красиво получается). Вот и все. Просто руку надо набить, и научиться определять готовность бульона.
Цитата:
Периодически добавляю воду
Зачем? Странно что получается хорошо застывший холодец при этом, и 4-5 часов несколько маловато для немолодой говядины.
Суперски еще курицу, а лучше петуха добавить, но петухи дороговаты. _________________
Мерзавка писал(а):
Цитата:
Периодически добавляю воду
Зачем?.
Чтобы мясо успело провариться. А голяшки я беру молодые - это косточки для связки беру старые.
Холодец-это застывшая жижа в которой долго варился труп (это я где то прочитала, для отбивания аппетита)
Гестия писал(а):
Холодец-это застывшая жижа в которой долго варился труп
Очень аппетитно!!!
Гестия
Не получилось, с горчичкой и хреном вытяжка из трупа идет на ура. _________________
Мерзавка Я знаю чем тебе испортить аппетит Как на счет вареного сала, и живых мидий ? баранины, овечьей брынзы, и овечьего творога
Гестия
Вот мерзавка, запомнила же )). _________________
Мерзавка
Она хочет, чтобы весь форум есть перестал! _________________
Джерри Мерзавка
Я прекращу это кулинарное безобразие
Гестия
Так надо с кулинарных форумов начинать _________________
Джерри
Нет уж, вы мне уже как родные, буду вас блюсти
Гестия
Угу, меня уже доблюла, что я сегодня только завтракала _________________
Сделала сегодня открытие для себя. Оказывается армянский лаваш прекрасно заменяет листы для лазаньи. Незабываемая вещь получается, сколько времени упущено. _________________
Джерри
учитывая во сколько ты проснулась, через часик можно обедать
Гестия
Я и обедаю, чаем зеленым, без всего. _________________
Сильнолюбящая...
Ну у тебя прям роту накормить можно! спс за рецепт, вот будет большое празднование, мы и опробуем
Niel, на самом деле я больше люблю возиться с этим, чем есть его... Я потом угощаю (по списку) - мама, свекровь, сестра, кузина, моя фирма... Привычка...........
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
(это я где то прочитала, для отбивания аппетита)
с горчичкой и хреном вытяжка из трупа идет на ура.
Как на счет вареного сала, и живых мидий ? 
