Готовим:
В стакан с теплой водой (350гр) насыпать сахар (1ст.л.) и дрожжи (1ст.л.) поставить стакан в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить на 10 мин для ферментации.
Подошедшие дрожжи вылить в кастрюлю, всыпать муку, вымесить 70 минут и в конце добавить соль (1ч.л.) и масло оливы (2ст.л.) и вымесить еще минут 5-7, накрыть крышкой и оставить на 2 часа в теплом месте.
Подошедшее тесто выложить на стол, препыленный мукой, раскатать толщиной чуть менее 1 см.
Готовим заправку? В стакан насыпать паприку (4ст.л.), влить 2 ст.л. воды, соль (1 ч.л.) и 50 грамм масла. Всё перемешать до однородной пасты, которую нанести на ракатанный дласт теста. Далее пласт свернуть в рулет
далее в чашечку налить чуток воды и приготовить кисточку. Смазать края теста для лучшего сцепления водичкой
Затем рулет скручивают в спираль (улитку) и перенести на доску, обильно посыпанную мукой
и оставим подходить на 40 минут.
Чтобы перенести хлеб на противень, необходимо быстрым движением переложить хлеб на ладонь (перевернув доску) и тут же переложить на противень, предварительно припыленный мукой. Фокаччу смазать маслом и посыпать крупной морской солью. Выпекать при 250 градусов 10 мин и при 200 градусов ещё 15-18 минут до подрумянивания.
Приятного аппетита!
Источник: Карина форум, автор: хозяйка форума Карина, за что низкий ей поклон.
Lunetta
Без комментариев!!
_________________
А у меня дрожжевое тесто никогда не получается
Гестия, могу этот момент исправить , если желание есть.
Джерри, мерси
Lunetta писал(а):
Гестия, могу этот момент исправить , если желание есть.
Как? :| У меня руки может не из того места растут
Гестия, не придумывай!!! Руки у всех из плеч растут. Всё дело в технологии и настроении. Тесто - это живой организм и оно очень чувствительно к плохому настроению
Lunetta
Мне кажется, такой хлеб можно начинить чем угодно и будет вкусно) Я с корицей и яблоками буду делать) Спасибо за рецепт! У меня дрожжевое тесто неплохо получается _________________
Lunetta
очень красиво! Представляю как вкусно! _________________
АМурка, ты совершенно права!!! Я в следующий раз буду делать с брызой, зеленью и чесноком, пюрированные блендером). Про сладкое тоже думала (корица изюм...)
Constanta, честно говоря на вкус я ждала чего-то более необычного (второй раз такую начинку точно не сделаю), буду делать с другими начинками, а тесто волшебное
Lunetta
Я уже сделала С яблоками и корицей Вкусно, но духовка у меня обалденная Снизу подгорает, сверху сырое _________________
АМурка, ну ты пулемет Такие скорости!
Слушай, а у меня такая же духовка и я пеку на самом верхнем уровне, тогда нормуль!
АМурка, фотка будет???
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
Я с корицей и яблоками буду делать) Спасибо за рецепт! У меня дрожжевое тесто неплохо получается 
обалденная