А ты как готовишь Плов?

[LionellEs]

Сие блюдо любят все, рецептов масса, ингридиентов ещё больше...Существуют и узбекский и татарский плов и чёрт знает ещё какие. Но я его готовлю вот так:
1. В качестве мяса использую мясо курицы, нарезаю квадратными кусочками мясо, беру сковородку, наливаю масло, подогреваю до шипения на огне. Выкладываю в сковороду мясо, слегка перемешивая жарим на среднем огне.
2. Режу лук, марковку. По прошествии 5-7 минут жарки мяса, выкладываю овощи в сковороду, сверху посыпаю специями/солью. Изредка помешиваю. Жарим минут 7.
3. Кипячу чайник с водой. Беру рис, всыпаю его поверх почти пожаренного мяса/овощей, вливаю кипящую воду из чайника в сковороду, чтобы она на 2 пальца покрывала рис, солим сверху. И оставляем на 15-25 минут на медленном огне. Когда плов будет готов, вода полностью впитается рисом и должно получиться объедение. А главное очень быстро, максимум 40 минут.
А ты как готовишь плов?

[RAS7]

LionellEs
Все гораздо проще.
1) Достаешь повареную книгу с рецептурой плова.
2) Зовешь жену.
3) Тыкаешь пальцем в страницу и говоришь Хочу.
4) Ложишься на софизор (софа+ТВизор) и ждешь.

[LionellEs]

RAS7
этот вариант для счастливых обладателей послушных жён)) а кого нет таких пловоСоздателей, чего делать?

[Гестия]

[RAS7]

LionellEs
Дааааа, батенька, тогда придетя самому или в харчевню

[Aeris]

LionellEs
Как в тему! Мне как раз завтра поручили его приготовить, а я забыла как делать Завтра по твоему способу сделаю

[LionellEs]

Джерри
если что, я не виноват

[Ierihon]

LionellEs

А ты какие приправы добавляешь???

Я только зиру и барбарис!

Из мяса, я предпочитаю молоденького барашка!
Хотя из курицы не пробовал... надо будет попробовать!!!

А в остальном, я готовлю точь в точь как у тебя!!!

[чеширский кот 75]

Про чеснок забыли, а плов без чеснока это каша рисовая

[Ierihon]

чеширский кот 75


Ага!!! Слона то мы и не приметили...

[Мерзавка]

Я еще когда рис в состоянии полуготовности, втыкаю туда головку чеснока. И рис прогреваю на сковородке с маслом до полупрозрачности чтоб рассыпался. А так один в один все, еще плов тем вкуснее, чем больше в нем жира.

[чеширский кот 75]

Это точно, нужно больше масла либо барашкиного жирка, тогда пло получается рассыпчатым

[Мерзавка]

[чеширский кот 75]

нет самый вкусный плов , это плов из барашка, но его нужно есть только горячим, когда остынет уже не тот вкус. Также и другие блюда востока к примеру бишбармак.

[Мерзавка]

чеширский кот 75
А сорь, не разглядела сразу откуда ты.

[чеширский кот 75]

место жительства никакой роли не играет, плов это восточное блюдо, на востоке свинок не жалуют, говядина для плова не подходит т.к. постная, так, что барашек это самое оно Поэтому настоящий плов только с бараниной.

[doro]

Все! Сворачиваю свою диету и иду готовить плов.

[Vertigo]

Вобщем так
1кг мяса (любое, но лучше барашек)
1кг марковь
1кг рис
2шт лук
300гр раст. масло

1. Раскаляем казан, льем масло, кладем ст.ложку соли (с горкой, кто не особо дружит с солью - без горки)
2. Масло расколилось, кладем нарезаный лук. Перемешиваем часто, чтоб не сгорел.
3. Лук позолотел, кладем нарезаное мясо. Жарим до слегка золотистого цвета.
4. Кладем марковь (нарезана длинной соломкой толщиной 5-7мм, если соломка тонкая сок из моркви сразу выпарится), жарим до слабой позолоты.
5. Льем воду( кипяток) чтоб накрыло на 4-5 см, кладем специи(продают на рынке узбеки, специально для плова, там много всяких ингридиентов. Скажите на 1кг плова, они всё сами наберут. Никогда не обманывали, плов для них святое)
6. Варим всё это ~20мин (аромат стоит - закачаешься, потом этот бульон впитает рис)
7. Кладем рис ( круглый. Можно и пропареный длинный,но получится немножко не то). Равномерно распределяем рис по площади казана. Если воды мало, доливеам(кипяток) Вода должна накрывать рис ~2см. Вода закипает, должны появиться пузырьки из риса.
8. Делаем маленький огонь, накрываем крышкой. Готовится ещё ~20-30мин
Если нет специй, можно как плов будет готов, закопать в рис 2головки чеснока и дать постоять ещё ~15-20 мин (без огня)

Кушать подано. Приятного аппетита.

[Vertigo]

[Din_r]

вот тут писали, что не переносят запах баранины... запах у баранины неприятный (что часто бывает, после покупки мяса в магазине, на рынке, еще где или как часто подают в ресторанах и кафешках) имеется только у старых барашков.. некастрированных... нужно брыть молодую баранину...кастрированную (как ужасно звучит)... )))) и готовить нужно только на курдючном сале.. остальное все - не плов... так.. пародия...